ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΑΝΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

ΑΛΜΥΡΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ  Συστατικά: 1 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. μανιτάρια λευκά 200 γρ. σπανάκι 500 γρ. πιπεριές Φλωρίνης ψημένες σε βαζάκι (καθαρό βάρος) 7 μέτρια αυγά  250 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 5 κλ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο 3 κλ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη 3 κλ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο πιπέρι αλάτι 2 φύλλα σφολιάτας 250 γρ. ζαμπόν σε φέτες 250 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες 250 γρ. σαλάμι αέρος σε φέτες Μέθοδος Εκτέλεσης: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Βάζουμε ένα τιγάνι  σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν. Προσθέτουμε το σπανάκι στο τηγάνι και αφήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του. Αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε από το τηγάνι. Βάζουμε χαρτί κουζίνας σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα μανιτάρια με το σπανάκι να στραγγίξουν από τα υγρά τους. Στραγγίζουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τις στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Με ένα μαχαίρ